Italienische Spezialiäten

Kaffee | Tee | Weine | Prosciutto

Caffe Vergnano 1882

Wir servieren Caffe Vergnano, die viertgrößte Kaffeemarke Italiens mit Sitz in Turin. Das Traditionsunternehmen präsentierte zu seinem 120jährigen Bestehen seine besten Kaffeebohnen - die großen und hochwertigen Nicaragua Maragogype Bohnen sind reichhaltiger, denn sie wachsen an der Spitze der Kaffeepflanze, dort, wo die Sonneneinstrahlung am stärksten und die Reife vollkommen ist -  in Form des Caffe Vergnano Espresso 1882 Cristal.

Eine sehr gute Wahl, denn die roten Beeren des Nicaragua Maragogype werden eine nach der anderen von Hand gesammelt und die Bohnen werden unter freiem Himmel getrocknet und anschließend direkt in der Plantage verpackt.

Die außergewöhnliche und exklusive Mischung besteht aus den sechs besten Kaffeebohnen der Welt und ist Kennern gewidmet, die im Kaffee einen besonders langen Genuss suchen.

Die Qualitätskontrollen und das innovative PET-Verpackungssystem unter Aufsicht, garantieren die Frische und Unversehrtheit des Produktes von der Röstung bis in die Tasse. Die einzigartige Qualität der besten Espresso-Bohne.

Caffe Vergnano Espresso 1882 Cristal – erleben Sie den Unterschied!

Tee

Unsere Tee-Spezialitäten beziehen wir aus Bozen. Die Besonderheit unseres Tees beginnt bereits beim Teebeutel.

Der O.S.T.B. Teebeutel wurde in Bozen entwickelt. Die Besonderheit  liegt darin, dass in diesem etwas größeren Teebeutel -  erstmalig – ausgewählte Blatt Tees, ganze Kamillenblüten, große Fruchtstücke, Pfefferminzblätter u.s.w. in Teebeutel mit möglichst wenig Filterpapier und natürlich ohne Metallklammer abgefüllt werden können.

Wählen Sie aus unserem großen Sortiment und Teetrinken wird zum Erlebnis – genießen Sie den Unterschied!

Weine

Neben den Klassikern aus Österreich, sind wir auf Italienische Weine spezialisiert. Diese werden von uns eigens aus der Region Latisana Lignano importiert und sind exklusiv über uns beziehbar.
Das Weingut ist nicht weit entfernt von der römischen Stadt Aquileia und der aus dem 16. Jahrhundert stammenden Festungsstadt Palmanova, dort  befindet sich auch die Gemeinde Pocenia. Dieses Gebiet ganz in der Nähe der Riviera Friaul eignet sich bestens für den Weinbau. Hier entstehen hervorragende Weine der Denomination Friuli Latisana Doc.
Das Weingut wurde 1928 von den Großeltern der heutigen Besitzer gegründet, die ihre große Erfahrung an Kinder und Enkel weiterreichten. Sie fühlten sich mit ihren Böden sehr verbunden. Heute führen die ältesten Brüder das Familienunternehmen.
Persönlich kümmern sich die Besitzer um die 160 ha Weinberge, in denen sowohl autochthone Rebsorten wie Refosco dal Peduncolo Rosso, Tocai (Friulano), Pignolo und Ribolla Gialla als auch internationale Sorten wie Merlot, Pinot Grigio, Chardonnay und Cabernet kultiviert werden. Vor kurzem wurden neue Weinberge bei Dolegna del Collio in der Provinz Gorizia angelegt, deren Trauben in der dort neu errichteten Kellerei “La Reguta” verarbeitet werden.
lnsgesamt produzieren die Kellereien in Pocenia und Dolegna del Collio jedes Jahr 1,5 Mio. Flaschen mit typischem rotem und weißem Wein der Friaul.
Einen kleinen Auszug des großen Sortiments entnehmen Sie bitte unserer Weinkarte.

Prosciutto di San Daniele

Wir servieren das Original!
Um den einzigartigen Geschmack zu bewahren wird der Prosciutto bei uns frisch geschnitten. Die spezielle Aufschnittmaschine - Volano  - ist ein italienisches Original, mit Standfuß und handgeschnitztem Schwungrad.

EINE SCHWEINEKEULE KANN NUR UNTER DREI BEDINGUNGEN ZU EINEM PROSCIUTTO DI SAN DANIELE WERDEN 

Erstens der Ursprung des Ausgangsproduktes. Die Keulen dürfen ausschließlich von Schweinen stammen, die in den zehn Regionen Mittel- und Norditaliens gezüchtet worden sind (Friaul-Julisch Venetien, Venetien, Lombardei, Piemont, Emilia Romagna, Toskana, Latium, Abruzzen, Marken, Umbrien).

Zweitens die Beibehaltung der traditionellen Verarbeitungsweise. Da jede Form der Tiefkühlung des Fleisches verboten ist, müssen die frischen Keulen rasch im friulanischen Städtchen zur Weiterverarbeitung gelangen, wobei ein natürlicher Rhythmus geschaffen wird. Für den Schinken wird nur Meersalz und keine chemischen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel verwendet.  

Und schließlich ist dasjenige wichtig, was in San Daniele del Friuli passiert. Man könnte dies als Reifung bezeichnen, aber in Wirklichkeit handelt es sich um das gewisse Extra, was zum Genius loci der Schinkenhauptstadt gehört. Es ist die Natur, die zu Hilfe kommt. Man benötigt die gute Luft, die hier bläst, wo die Winde, die von den Karnischen Alpen kommen mit den Brisen der Adria zusammentreffen und harzige Gerüche bringen, die sich mit salzigen Düften in einer Umgebung vermischen, wo Feuchtigkeit und Temperatur durch die Moränenhügel und das Wasser des Tagliamento geregelt sind, einer der letzten europäischen Flüsse, der seinen ursprünglichen Lauf bewahren konnte.

Das Geheimnis scheint somit gelüftet zu sein und lässt sich mit einem technischen Terminus definieren: das Mikroklima.